Türkiye İstatistik Kurumu’nun 2025 yılı çiğ süt üretim verileri, bir önceki yıla göre yüzde 4,9’luk önemli bir düşüşü ortaya koydu.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), ülkenin 2025 yılı çiğ süt üretim istatistiklerini kamuoyuna duyurdu. Açıklanan verilere göre, çiğ süt üretimi 2024’e kıyasla yüzde 4,9 oranında azalarak 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi. Bu düşüş, Türkiye genelindeki tüm süt türlerinde gözlendi.
Kurumun raporuna göre, inek sütü üretimi yüzde 4, manda sütü üretimi yüzde 33, koyun sütü üretimi yüzde 11,9 ve keçi sütü üretimi yüzde 29,8 oranında azalış gösterdi. Bu oranlar, süt türlerindeki genel düşüş eğilimini ortaya koydu.
Geçen yılki toplam çiğ süt üretiminin yüzde 94,5’ini inek sütü oluşturdu. Koyun sütü yüzde 3,7’lik pay alırken, keçi sütü yüzde 1,6 ve manda sütü yüzde 0,2’lik oranlarda kaldı. Bu dağılım, inek sütünün sektördeki baskın konumunu sürdürdüğünü gösterdi.
Tarımsal işletmeler, 2025’te ürettikleri çiğ sütün yüzde 60,9’unu süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine yönlendirdi. Üretimin yüzde 17,1’i ise doğrudan tüketiciye, sokak sütçülerine, tüccarlara, pastanelere veya dondurmacılara satıldı.
Üretilen çiğ sütün yüzde 14,1’i, hane halkı niteliğindeki tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretimi için kullanıldı. Sağıldıktan sonra hayvan besleme amacıyla değerlendirilen çiğ süt oranı yüzde 4,8 olarak belirlendi.
Hanelerde tüketilen ve ücretsiz olarak verilen çiğ süt miktarı ise yüzde 1 olarak kayıtlara geçti. Üretim ve işleme sürecinde meydana gelen kayıplar toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluşturdu. Kullanım alanı bilinmeyen çiğ süt oranı ise yüzde 2 olarak hesaplandı.
Yorum Yap