Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde yapılan yaygın bir hatanın mideyi olumsuz etkilediğini belirtti. Kaleli, porsiyon kontrolü ve etin dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı.
Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, Kurban Bayramı’nda et tüketiminde porsiyon kontrolünün önemini vurgulayarak, hatalı tüketim alışkanlıklarının sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkilere yol açabileceği uyarısında bulundu. Kaleli, bayram sürecinde yasaklardan ziyade denge ve ölçüyle hareket edilmesi gerektiğini belirtti. Amacın kendini mahrum bırakmak değil, sağlıklı bir bayram geçirmek olduğunu ifade etti.
Kırmızı etin yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriğine dikkat çeken Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, günlük et tüketiminin 100-150 gramı geçmemesi gerektiğini söyledi. Özellikle kolesterol, tansiyon ve gut hastalarının daha dikkatli olması gerektiğini belirten Kaleli, yaklaşık 3-4 köfte büyüklüğündeki porsiyonun ideal kabul edildiğini ifade etti.
Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin sindirim problemlerine yol açabileceğini belirten Kaleli, etin en az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Ette oluşan ölüm sertliğinin hem pişmeyi zorlaştırdığını hem de sindirimi olumsuz etkilediğini söyledi. Dinlendirilmiş etin mide ve bağırsak sağlığı açısından daha uygun olduğunu belirtti.
Kavurma yapılırken ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini vurgulayan Kaleli, etin kendi yağıyla pişirilmesi gerektiğini belirtti. Izgara, haşlama ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini ekledi. Mangal yapılacaksa etin kömürleşmemesine dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti.
Et tüketiminin yanında lifli besinlerin ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kaleli, bol limonlu mevsim salatasının sindirimi desteklediğini söyledi. C vitamininin demir emilimini artırdığını belirten Kaleli, salataya limon sıkılmasının veya yanında yeşil biber tüketilmesinin faydalı olduğunu ifade etti. Yemekten hemen sonra içilen çay ve kahvenin demir emilimini azalttığını ekledi.
Bayram ziyaretlerinde şerbetli tatlı tüketiminin kontrolsüz şekilde artabildiğini belirten Diyetisyen Enes Çağrı Kaleli, vatandaşlara porsiyon kontrolü önerdi. Her ikramı tamamen tüketmek yerine tadımlık miktarlarda yemenin veya porsiyonu paylaşmanın daha sağlıklı bir yöntem olacağını söyledi.
Bayram boyunca su tüketiminin artırılması gerektiğini belirten Kaleli, günlük en az 2.5-3 litre su içilmesini tavsiye etti. Çay ve kahvenin su yerine geçmediğini ifade eden Kaleli, akşam yemeklerinden sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi kolaylaştıracağını belirtti. Bayramda bir öğünde fazla kaçırmanın büyük bir sorun olmadığını, önemli olanın ertesi gün sağlıklı beslenme düzenine devam etmek olduğunu sözlerine ekledi.
Yorum Yap