Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Murat Sünbül, Türkiye’de tuz tüketiminin önerilen sınırın 2-3 katı olduğunu ve kalp-damar sağlığı üzerinde ciddi riskler taşıdığını açıkladı.
İstinye Üniversitesi Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Murat Sünbül, Türkiye’de tuz tüketiminin Dünya Sağlık Örgütü’nün önerdiği günlük 5 gramlık sınırı yaklaşık 2-3 kat aşarak 10-15 gram civarında seyrettiğini bildirdi. Aşırı tuz alımının kalp ve damar sağlığı üzerinde ciddi riskler oluşturduğu vurgulandı.
Prof. Dr. Sünbül, Türkiye’de yapılan çalışmaların ortalama günlük tuz tüketiminin 10-15 gram olduğunu gösterdiğini belirtti. Bu durumun önemli bir halk sağlığı sorunu teşkil ettiğini ifade etti.
Aşırı tuz tüketiminin hipertansiyonun en önemli nedenlerinden biri olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Sünbül, sodyum ve su tutulumunun artmasıyla kan basıncının yükseldiğini açıkladı. Uzun vadede bu durumun kalp kasında kalınlaşma, koroner arter hastalığı, kalp yetersizliği, inme ve kronik böbrek hastalığı gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti.
Yüksek tuz tüketiminin sadece kalp-damar hastalıklarıyla sınırlı kalmayıp, osteoporoz ve mide kanseri ile de ilişkili olabileceği ifade edildi.
Prof. Dr. Sünbül, toplumdaki tuz tüketiminin büyük ölçüde işlenmiş ve paketlenmiş gıdalardan kaynaklandığını söyledi. Ekmek, peynir, zeytin, şarküteri ürünleri, hazır çorbalar, soslar ve fast-food ürünlerinin başlıca gizli tuz kaynakları olduğunu vurguladı.
Çocukluk döneminde başlayan yüksek tuz tüketimi alışkanlıklarının, kan basıncını yükselterek erişkin dönemde hipertansiyon riskini artırdığı belirtildi. Bu durumun obezite, damar sertliği ve böbrek hastalıklarına zemin hazırlayabileceği ifade edildi.
Tuz alımının azaltılmasıyla tat algısının 2-4 hafta içinde değiştiğini ve bireylerin daha az tuzlu yiyecekleri yeterli bulmaya başladığını belirten Prof. Dr. Sünbül, tuzun türünden ziyade miktarının önemli olduğunu vurguladı.
Günlük hayatta alınabilecek önlemler arasında işlenmiş gıdaları azaltmak, düşük sodyumlu ürünleri tercih etmek, yemeklerde tuzu kademeli olarak azaltmak ve lezzeti baharatlarla artırmak gibi pratik öneriler sıralandı.
Yorum Yap